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Gatronomía

Autor: admin

Cocina, uno de los mejores hobbies

Mientras que en nuestra casa tenemos que hacer muchas actividades, tales como las labores del hogar, existen otras más entretenidas que podemos disfrutar hasta con los más pequeños de la casa. Una de estas es la cocina, la cual nos permite disfrutar un rato agradable con nuestros seres queridos.

La cocina nos permite adentrarnos en el mundo culinario. Cualquiera puede empezar con este ya que solamente se requiere de ganas y de creatividad. Una de las mejores maneras de hacerlo es buscando libros de cocina que tengan diferentes recetas las cuales podemos hacer en nuestra casa, eso sí, siempre pensando en la dificultad de los platos ya que al principio necesitamos construir nuestra confianza para luego encarar más grandes desafíos.

Es una actividad que nos permite unificar una familia. Es decir, podemos organizar una parrillada y que sean los padres de familia los que se encarguen de preparar la carne, esto hace que se comuniquen entre ellos y que puedan pasar un buen rato.

Otra manera también es involucrar a los niños en esta actividad. Como madres y padres, es bueno que incluyamos a los niños en nuestro día a día, y con esta actividad no solamente podemos hacerlo, sino que estamos estableciendo mayores lazos con ellos, y hacemos recuerdos para toda la vida.

Tenemos que tener cuidado cuando nuestros niños estén utilizando los diferentes implementos que se tienen en la cocina ya que puede ser que tengan accidentes, siempre la seguridad de primero. Uno de los consejos de seguridad que se les debe dar es que no usen o jueguen con los cuchillos sin la supervisión de un adulto ya que estos son filosos y puede llegar a pasar algo malo si no se usa de buena forma.

Hay que advertirles también del uso de las hornillas para cocinar ya que pueden tener quemaduras si no se manejan bien. Lo ideal es que siempre tengan guantes para evitar cualquier herida y uso indebido de algún utensilio. A su vez, orientarlos en cuanto a cada dispositivo que se utiliza es bueno ya que sabrán qué si y qué no hacer en cuanto al uso que se les dará.

Esta actividad no va solamente para amas de casa, sino que todo el mundo lo puede hacer. Además, se le puede sacar provecho económico ya que podemos realizar distintos platos y ofrecerlos al público, obteniendo así ganancias.

Actualmente muchas personas realizan esto también de manera profesional, haciendo cursos para convertirse en chefs profesionales o también inscribirse en una de estas escuelas que son destinadas al estudio. Es excelente ya que no solamente estás aprendiendo cosas nuevas sino que también podrás obtener una ganancia de eso.

Una de las ambiciones de las personas que estudian cocina es el sin fin de oportunidades y puertas que se les abren. Una de estas es abrir un restaurant, con el tema que nosotros queramos además de poder hacer llegar nuestra comida a un sinfín de personas que de seguro la disfrutarán. Esta no es solamente un hobby, también es un estilo de vida.

¿Qué comer cuando estas de viaje?

Estar de viaje es una de las mejores experiencias que se puede tener, pero la realidad es que esta experiencia también implica que hay muchas cosas que no puedes controlar, entre ellas la comida, ya que no estás en tu casa y no siempre puedes comer como estas acostumbrado, porque puede que no tengas ni los ingredientes ni los instrumentos para hacerlo.

Por ello la mayoría de las personas cuando están de viaje aprovechan no solo para conocer nuevas formas de la gastronomía, sino también para descansar durante unos días de cocinar,  y aunque esto puede ser un poco favorecedor, hay que estar pendientes de lo que se come en la calle.

Y es que no siempre se tiene seguridad en lo que se come, su procedencia, si está o no contaminado, y esto puede generar muchos riesgos, como enfermedades gastrointestinales, por ello la seguridad es lo mas importante en estos casos, como la seguridad de los cerrajeros de https://www.cerrajerosvic.org.es/.

Porque para estar seguros en casa, por ejemplo, utilizamos los servicios de los cerrajeros profesionales, mientras que para estar seguros en los viajes de que lo que comemos está en orden, no tenemos una certeza.

 

No se recomienda comer en sitios callejeros o de comida rápida

Ya sabemos que la comida que se acostumbra a preparar en la calle pueden ser mas económica y en ocasiones mucho más sabrosa, pero la realidad es que muchos de esos locales callejeros no tienen certificado de salud que les acredite el preparar comidas, por ello hay que tener mucho cuidado.

Y es que lo recomendable es comer siempre en sitios en donde los certificados de salud de todos sus trabajadores, estén expuestos en un lugar visible, y es que por lo general, todos los restaurantes cuentan con inspecciones que les acreditan el poder preparar comidas sin riesgo para la salud.

Porque muchas veces el disfrutar de una comida cuando se viaja en un restaurant es preferible a disfrutar de comidas callejeras que puedan representar un riesgo para tu salud, de manera que lo que vas a pagar adicional por tratarse de un restaurant vale la pena.

 

Trata de comer platos de la gastronomía local, pero siempre sin exagerar

Sabemos que lo divertido de viajar es conocer todo lo que la localidad tiene para ofrecerte, entre esas cosas la gastronomía, pero hay lugares que son muy exóticos, en donde la comida es muy diferente a la que acostumbras a comer en casa.

En esos casos la recomendación es poder degustar de nuevos paltos pero sin exagerar, y es que si hay cosas que nunca has probado y cuyos ingredientes resultan inapropiados para ti, no tienes pro que hacerlo, no sea que los mismos te caigan mal, o que termines devolviéndolos.

Y es que hay que recordar que la comida siempre se debe disfrutar y no debe comerse por obligación, sino por gusto, así que disfruta de tu viaje, y come lo que te provoque comer y no lo que todos comen.

 

 

La emoción de disfrutar de un restaurante con estrellas Michelin

Para los que saben de gastronomía están conscientes de que un restaurante que tiene estrellas Michelin es un restaurante que vale la pena visitar, porque tener esta certificación implica que se trata de los restaurantes más importantes del mundo.

Es por ello que si quieres vivir una emoción muy placentera, deberías visitar alguna vez uno de estos restaurantes, si, puede ser que tengas que ahorrar mucho para poder hacer esto y tardar un poco de tiempo mas en obtener esta reservación, pero la verdad es que será un experiencia increíble.

Y es que nada mejor que disfrutar de buena comida de la mano de los mejores cocineros del mundo, por ello contar con ese placer solo se compara como cuando se tiene la oportunidad de contar con lo mejores prestadores de servicios profesionales, como es el caso de los cerrajeros en sants para tener la mejor seguridad.

La seguridad cuando es provista por cerrajeros de primera es efectiva, y se sabe que es seguridad que no va a fallar tan fácilmente, del mismo modo como se espera que la comida en los restaurantes con estrellas Michelin sea de la mejor que has probado en tu vida.

 

Disfruta de la recomendación del cocinero

Puede ser que cuando llegues a este tupo de restaurante no sepas que comida vas a pedir, y dado que quizás sea la única oportunidad para estar en un lugar como este, hay que pensar muy bien en que se va a comer.

Mi recomendación es que si eres fanático de ese cocinero en especial, si sigues su trabajo y sabes cuales han sido unos de sus mejores platos, lo mejor es que puedas investigar y entonces elegir antes, así puedes disfrutar más rápidamente la comida de tu cocinero preferido.

Pero si no sabes o no puedes decidirte por un plato en específico, entonces sigue la recomendación del cocinero para ese día, ya que entonces podrás así dejarte sorprender de la comida de este restaurante que seguramente será una experiencia celestial.

 

No te pierdas de nada

Si vas a ir a un restaurant e con estrella Michelin, entonces es importante que tu experiencia en el mismo sea completa, me refiero al hecho en que puedas pedir una entrada, un primero, un segundo y un postre, ya que así degustara de todo lo bueno que tiene este restaurante para ofrecerte.

Ten en consideración que quizás las raciones en estos restaurantes no sean tan grandes como esperas, ya que en la mayoría de los casos se trata de comida gourmet, lo cual hace que quieras querer probar otras variedades de varios platos, así puedes comer más de un primero y más de un segundo.

Nunca te olvides de un postre, y es que por lo general si el postre el bueno, entonces cerraras con broche de oro tu experiencia en dicho restaurant que de seguro te impresionara, y es que se trata de restaurantes que combinan sabores y técnicas que no son comunes en cualquier otro restaurante del mundo, pues esto es lo que les diferencia de ellos.

Razones por las cuales deberías estudiar gastronomía

Te-gustaria-estudiar-gastronomia-esto-es-lo-que-debes-saberUno de los mejores placeres de la vida es comer, pero es mucho más placentero ser nosotros lo que preparemos una comida de excelente calidad. Hoy en día hay personas que odian tener que cocinar y mucho as si es para otras personas.

Pero también hay muchas otras que aman la cocina, pero para ejercerlo profesionalmente es importante tener estudios en gastronomía certificados. En la actualidad hay muchas escuelas, academias que imparten este tipo de clases.

Es importante destacar que a estos cursos pueden asistir todas aquellas personas que quieran hacer de la cocina su estilo de vida, y así poder decir que eres un chef certificado. Aunque no lo creas hay cada vez más jóvenes que están optando por estudiar gastronomía.

Pero es importante que tengamos en cuenta que trabajar en la cocina de un restaurante no es nada fácil y se deben tomar las previsiones necesarias para no poner en riesgo nuestra seguridad.

Mayores oportunidades de empleo

Una de las razones por la cuales las personas eligen esta profesión, es el campo de trabajo, estés en el país que te encuentres puedes conseguir trabajo fácilmente. Siempre y cuando tengas conocimiento de cómo se prepara la comida típica de cada región.

Los profesionales aconsejan que para ampliar tus opciones es importante que realices cursos de cocina internacional, de esta manera tendrás todos los conocimientos que necesitas para defenderte en el campo laboral.

Pero siempre teniendo en cuenta que en este tipo de profesión siempre tendrás competencia, habrá más chefs mejores preparados que tú, pero nunca te debes rendir para lograr tus objetivos. Lo único es que debes hacer en ampliar tus conocimientos en el área gastronómico.

Ampliar y mejorar técnica de cocina

Hoy en día muchas personas toman clase de cocinas en sus tiempos libres para ampliar y mejorar su técnica de cocina, no para ejercerla profesionalmente, sino para sorprender a su familia y amigos ofreciéndoles platillos de mejor calidad.

No existe mayor complacencia para un cocinero o chef el ver la cara de satisfacción de sus comensales y recibir elogios por tan espectacular comida. Aunque a decir verdad hay personas que no necesitan de estos cursos porque tienen una buena sazón en las comidas.

Pero para aquellas personas que no tienen estos dotes culinarios, hacen este tipo de cursos y se convierten en los mejores cocineros del mundo.  Por eso te recomiendo que ocupes tu tiempo libre realizando actividades como esta que te dejaran grandes enseñanzas

 

Importancia de la seguridad gastronómica

Trabajar en una cocina de restaurante requiere de mucho cuidado, si bien porque pueden ocurrir muchos accidentes que de alguna u otra manera puede poner en riesgo tu seguridad, como todas las medidas de higiene que debes tener a la hora de cocinar.

En los cursos de gastronomía es importante tocar este punto con los estudiantes para que estos puedan ofrecer  a sus comensales platillos de buena calidad, asimismo conocer como debes moverte en la cocina para evitar posibles accidentes.

 

Importancia de la seguridad e higiene en la gastronomía

comidaSon muchas personas en la actualidad que son amantes de la buena comida. Tanto de la casera como salir a un buen restaurante a comer un excelente platillo. Pero debemos tener en cuenta que, estos establecimiento deben tener una normativa de seguridad e higiene para no poner en peligro la seguridad ni de los comensales, ni de los empleados.

Es importante resaltar que en nuestros hogares debemos tener el mismo cuidado para que no poner en riesgo la seguridad de ninguno de tus seres queridos.  A lo mejor para muchas personas este tema no es relevante,

Pero la verdad es que muchas personas han sufrido muchos problemas de salud por ingerir alimentos contaminados, es por ello que los profesionales recomiendan que, antes de comer en cualquier establecimiento verifiquemos si cumplen con las normas de higiene

Manipulación de alimentos

La manipulación de alimento en una cocina es un tema delicado ya que si lo hacemos de manera incorrecta la comida podría contaminarte fácilmente por ellos los profesionales recomiendan seguir ciertas medidas de higiene para evitar poner en riesgo la seguridad de las personas.

A continuación te daré algunas que podrán cambiar la calidad de tus comidas.

  • Lávate las manos antes de tocar los alimentos.
  • Las uñas de las manos deben estar siempre limpiar y cortas
  • El cabello debe estar siempre recogido
  • lavar los alimentos antes de preparados, muchos más si son cultivados en tierra.
  • si tienes alguna herida en la mano lo más conveniente es que utilices guantes.
  • evita estornudar encima de la comida.
  • si vas a guardar comida en la nevera debes taparla muy bien; de esta manera evitamos que se contamine.
  • La comida cruda no puede estar ligada con la cocida.
  • Verificar la fecha de vencimiento de cada alimento

Medidas de seguridad en la cocina para evitar accidentes

Si bien es cierto que la manipulación de alimentos en una cocina es muy importante, también lo es la manera en que se manipulan los utensilios y los electrodomésticos. Los profesionales aseguran que de esta manera se evita accidentes en el área de trabajo.

Por eso te daré algunas medidas preventivas para garantizar la seguridad gastronómica.

  • Mantener limpio el área de trabajo.
  • Asegurase de cerrar el gas cuando ya no se usen,
  • No obstaculizar la salida de emergencia.
  • Verificar que los aparatos eléctricos estén bien conectados.

¿Que hacer en caso de emergencia?

En una cocina las emergencias suceden por dos razones, la primera por un error humano y la segunda por desperfecto en la maquinaria. Es importante resaltar que se pueden dar varios casos, como que se incendie la cocina, un corto circuito en algún artefacto eléctrico.

Si la cocina se incendia, lo primero que debes hacer es desconectar el gas, evita echar agua en la cocina, recuerda que hay aceite en ella, lo más conveniente es usar el extintor. Pero si la emergencia se produce por descarga eléctrica, lo que debes hacer es cortar la luz del establecimiento, de esta manera garantizaras la seguridad de todo el personal.

 

 

Aprende sobre el Aceite de coco

shutterstock_182900615El oloroso aceite de coco no solo sirve para uso cosmético, sino que puede ser incluido en nuestra dieta como si fuese aceite de oliva. Se pueden hacer deliciosas recetas desde ensaladas, dulces y bebidas a partir de el.

Lo mas interesante es que puedes elaborarlo en tu casa sin necesidad de que salgas a buscarlo al supermercado o en tiendas especiales. Conoce las propiedades del aceite de coco y comienza mezclara ricos sabores. El coco es una fruta tropical, combina muy bien que todas las carnes.

El coco es una fuente de calorías, por ello hay que consumirlo con cautela, pero con mucho ingenio. Su preparación va desde ensaladas, mermeladas, postres, esencias, guisos, sopas, bebidas y jarabes.

El coco tiene una cascara oscura y tan dura que debe romperse con fuerza, para encontrar en el fondo una porción de agua muy fresca, puede tener un corazón muy tierno y blanco o duro, en ambas consistencias se preparan comidas y bebidas ricas.

Así como es el coco, tan duro que parece impenetrable, deben estar protegidas nuestras propiedades, con cerrajería de alta calidad que con los golpes mas fuertes puedan resistir lo mas posible un ataque. Para proteger su interior que es lo mas aprovechable, la riqueza, los cerrajeros hospitalet logran convertir tu propiedad en barreras reales.

Como prepararlo muy fácil

Hace falta que el coco este duro en su interior. Puedes usar dos cocos para obtener media taza de aceite de coco. Así que dependiendo de la cantidad deberás aumentar la cantidad de coco.

Para llevarlo al fuego debe estar troceado y para ello se recomienda rallarlo en primer lugar. Para luego llevarlo a la licuadora con un poco de agua tibia. Este procedimiento de rallado para que la licuadora no se esfuerce tanto si es mucha cantidad de coco.

La temperatura del agua hace que la mezcla quede mas homogénea. Luego en un colador de tela se cuela para obtener una leche muy blanca y sin grumos que luego se llevara al fuego. Se pone a hervir en una olla, aproximadamente una hora, aunque puede durar mucho menos, hasta que seque de tal manera que se torne dorado por encima.

Deja enfriar y almacena en un envase de vidrio preferiblemente. La preparación es muy sencilla, aunque se obtiene un poco de cada unidad de coco, es satisfactorio realizar tu propio aceite, ya sea para preparar comida o como producto de belleza.

Ingrediente estrella

En cualquier preparación, el coco suele destacar su sabor y olor. Este fruto no se puede ocultar así se combine con otros ingredientes. Hace juego a la perfección con el cacao y se logran bombones y pasteles exquisitos.

Para cualquier tipo de carnes, el coco suele maximizar los sabores, es uno de los aceites mas saludables, dando como resultado comidas mas sanas. Hazte mas bella desde adentro hacia fuera con el coco en tu dieta, pero no dejes de usar sus beneficios, en tu piel y en tu cabello, la diferencia desde que lo usas se hace notar.

Razones para cuidar lo que comemos

El comer un de los mejores placeres de la vida. Es que hay tanta variedad de comida que podemos probar que se nos hace difícil dejar de hacerlo. Muchas personas y me incluyo en ellas les encanta una buena comida.

Muchos optan por ingerir comida chatarra, pero la verdad es que debemos cuidar lo que comemos por estética y también por salud. Sé que es difícil evitar estas comidas que sin duda alguna reconozco que son las más deliciosas del mundo.

Pero también existen comidas bajas en sal y grasa que son igual de deliciosas, lo importante esta en tener un menú variado para que no nos cansemos de comer siempre lo mismo y caigamos en tentaciones que podrían hacernos daño.

Importancia de la comida saludable

La comida saludable juega un papel importante en nuestro bienestar, porque al ingerir esta comida estamos ayudando a nuestro cuerpo a estar sanos. Son muchas las enfermedades derivadas del consumo de comidas chatarras.

Las comidas altas en grasa generan trastornos alimenticios, por esta razón los expertos recomiendan el consumo de comidas saludables para mejorar nuestra seguridad. Cabe destacar que mientras más sano comas mejor será tu condición física.

No es un pecado salir de la dieta una vez a la semana, tampoco exageres porque podrías perder lo que ganaste en un momento de debilidad. El comer saludable ayuda a mejorar tu seguridad. Si quieres una vida plena te recomiendo que trates de comer lo más sano posible.

¿Puede la comida poner en riesgo nuestra seguridad?

Aunque no lo creas el consumo excesivo de comida chatarra puede poner en riesgo nuestra seguridad. Cuantos casos de personas que tienen problemas del corazón no sufren accidentes automotriz por causa de un infarto y muchos de ellos son producidos por ingerir comidas con alto contenido de grasas.

Así podemos tener problemas de obesidad, colesterol lo cual nos pueden generar muchos problemas con nuestra salud. Es importante destacar que aparte de la calidad de las comidas es conveniente regular la cantidad. Nada en es bueno.

Te recomiendo que para mejorar tu seguridad acudas a los expertos sobre el tema para que te enseñen como cuídate y tener una buena calidad de vida, recuerda que en estos momentos lo que debemos buscar opción para mejorar en cada aspecto de nuestras vidas.

Recomendaciones de higiene y seguridad para preparar comida

La conservación y la preparación de comida es algo delicado que debamos hacer con esmero. Si queremos comida de calidad debemos utilizar productos de calidad. Creo que para nadie debería ser un secreto las normas de higiene que debe haber en una cocina.

Así como también las normas que debe seguir la persona que prepara las comidas, porque si utilizamos ingredientes en mal estado nuestra seguridad se puede ver vulnerada. Por eso debemos tener normas de seguridad e higiene para evitar la contaminación de los alimentos.

Antes de tocar cualquier alimento debemos lavarnos las manos, asimismo debemos lavar estos muy bien antes de proceder a cocinarlos. Estas recomendaciones siempre la dan los expertos en seguridad

Importancia de la gastronomía

La gastronomía sin duda alguna juega un papel importante en nuestra identidad cultural. Cada región utiliza diferentes ingredientes para preparar sus comidas típicas, que nos gusta compartir en reuniones familiares o con amigos.

Cada región se puede identificar por su gastronomía. Hoy en día podemos ver la fusión de gastronomías la cual ha tenido mucha aceptación entre las personas. Aunque hay personas que se niegan a aceptar este tipo de combinaciones.

Gracias a la tecnología podemos preparar desde la comodidad de nuestros hogares platos de otros países de manera fácil, puesto que en internet podemos encontrar recetas muy interesantes, con las cuales podemos conocer un poco de la cultura gastronómica de otros países.

Los platos gastronómicos más degustados

Comer es uno de los mejores placeres de la vida, cada día podemos experimentar nuevas experiencia de sabor a través del diferente saber gastronómico. Como todos sabemos cada región tiene un plato típico.

Cada uno de ellos realizado con diferentes ingredientes, que al unirlos crea un manjar. Existen platos que pueden ser degustados en cualquier parte del mundo tal es el caso de las Hamburguesas, la pizza, la sopa, el Sándwich.

En cualquier parte del mundo podremos encontrar estos platos, aunque es importante destacar que en algunas partes han modificado algunos de sus ingredientes para hacerlos más comercial. Otro de los platos que también es degustado a nivel mundial es el sushi.

No importa de qué parte del mundo seas, lo importante es que te atrevas a conocer otras culturas a través de su gastronomía.

¿Beneficio de realizar viajes con rutas gastronómicas del mundo?

En la actualidad podemos realizar viajes que nos ofrecen tours gastronómicos, es importante resaltar que para conocer mejor los poblados donde viajamos debemos probar cada uno de sus platos típicos.

Así no te perderás de probar nuevos sabores. Ya que hay personas que viajan y no disfrutan al cien por ciento la gastronomía del lugar, pero haciendo este tours tenlo por seguro que lo probaras todo. Cabe destacar esta actividad atraerá mucho a turistas a la región.

Por eso si en tu viaje tienes la oportunidad de asistir a estas actividades programadas, no lo dudes dos veces, te aseguro que será una experiencia inolvidable además de muy deliciosa.

¿Por qué es importante la higiene y seguridad en una cocina?

Sin duda alguna en la cocina de los restaurantes es donde se produce toda la magia gastronómica, pero debemos tener en cuenta que debemos tener una serie de cuidados al momento de preparar los diferentes platos.

Si de por si, los restaurantes invierten en los mejores sistemas de seguridad y en profesionales de la protección y resguardo, no se quedan atrás a la hora de garantizar la buena elaboración y la salud de sus comensales.

No tanto para incrementar la seguridad del personal sino también debemos tener medidas de higiene, ya que una comida contaminada puede dañar nuestra seguridad. Es importante resaltar que si llega a ocurrir cualquier incidente es conveniente llamar a los expertos de seguridad para que te ayuden a solucionar el problema.

Es importante tener siempre presente que debemos tomar las medidas de seguridad e higiene antes de empezar a preparar todos los diversos platos que tengan en el menú.

Los 3 tipos de panqueques más conocidos a nivel mundial

Los panqueques son el desayuno predilecto de muchas personas, ya que pueden acompañarse con jarabe de arce, miel, mantequilla y siropes, o simplemente frutas.

Se trata de un alimento sumamente nutritivo y que aporta energía como la comida más importante del día. La receta base está compuesta de harina, agua, huevos, mantequilla y leche; luego mezclas los ingredientes y colocas una porción de la mezcla en una sartén, y ¡listo!

Su exquisitez ha permitido que se deriven recetas a base de otros ingredientes, dándole un nuevo matiz a la receta; sin embargo en otros países tienen por costumbre comer panqueques similares a los originales, con recetas basadas en la idiosincrasia de los consumidores.

Por ello te ofreceremos las tres mejores recetas a nivel mundial de panqueques, y si en tu país de origen tienes la posibilidad de acceder a los ingredientes no dudes en prepararlas y probarlas.

Eso sí, asegura bien tu despensa con cerradura, ya que puedes acabar con tus suministros por querer saborear estos panqueques repetidas veces.

  1. Panqueques japoneses

Si hay algo mejor que los panqueques tradicionales, son los panqueques japoneses ya que tienen un plus a su favor; parecen cupcakes dada su forma de pastelillo.

La mezcla de los panqueques japoneses no varía mucho en relación a la mezcla original, excepto por que las claras de huevo son batidas a punto de nieve, y luego son agregadas al resto de la mezcla de manera envolvente.

También se les incorpora polvo leudante para que crezcan al ser asadas. La mezcla tiene un aspecto más voluminoso pero menos denso, sin embargo el resultado es tan interesante que querrás probarlo en repetidas oportunidades. ¡Konichiwa!

  1. Crepes

Los crepes franceses son una comida que se encuentra presente en cualquier momento del día, ya sea como desayuno con frutas y siropes, en el almuerzo de compañía con carnes o vegetales, o como postre, comiéndolas con nutella y/o helado.

Las crepes pueden ser tanto dulces como saladas, lo que las convierte en un alimento tanto o más versátil que el pan, contando además con una apariencia atractiva que adorna distintos platillos.

Este tipo de panqueque tiene apariencia más aplanada, lo que significa que la mezcla dispone de mayor cantidad de agua para que su baja viscosidad permita una mayor distribución en la sartén. Anímate a probar esta fabulosa receta.

  1. Cachapas

La cocina venezolana se ha puesto muy de moda, donde podemos mencionar las arepas, las hallacas y por supuesto las conocidas cachapas. Es del tipo de panqueques cuyos ingredientes difieren considerablemente respecto al resto de bocadillos.

En primer lugar se trata de un cake compuesto de masa de maíz amarillo, que debe ser molida en estado crudo, para luego agregársele azúcar y un poco de agua para que la consistencia sea tan pastosa como la de los panqueques tradicionales.

La cocción de las cachapas requiere que la sartén se encuentre muy caliente y que la cantidad de mantequilla en el sartén no sea poca, pero que a su vez la cachapa no se llegue a freír.

Las cachapas gozan de una receta relativamente simple, pero a su vez cuentan con un sabor incomparable del que no debes privarte.

Butifarra con alubias: un placer que no debes perderte

La gastronomía catalana es una de las más ricas a nivel mundial, ya que los vegetales y carnes que se producen en la región le proporcionan ese toque único, que por supuesto no se ha conseguido de la noche a la mañana.

Un ejemplo de ello es el conocidísimo platillo butifarra con alubias, el cual está constituido por butifarra y judías blancas, que se haría popular en los restaurantes de gama baja y fondas del siglo XIX en Catalunya.

Lo más seguro es que no le encontremos en un restaurant cotizado o en una casa de alta alcurnia, pero sí que conseguiremos alguna variante ya que se trata de una comida simplemente deliciosa.

De hecho se le conoce como el plato de “la chica del pais” (en este caso la butifarra) y “las once mil vírgenes” (una frase que se refiere a las judías blancas).

Origen de la butifarra y las judías blancas

Con la butifarra sucede algo muy curioso; no siempre se le llamó de esta manera, sino que antes del siglo XIX era conocida como “Llonganisa” o longaniza, y se prepara igual que el resto de las salchichas. Consiste en un trozo de tripa de res o cerdo rellena de restos de carne y especias.

Las alubias o judías no llegaron a España sino hasta después del descubrimiento de América, presentes en sus diversas variedades, y que hoy en día protagonizan o adornan los platillos catalanes y del resto de España.

A mediados del siglo XIX, la butifarra con alubias empezaría a aparecer en publicaciones y libros de cocina de la región, lo que facilitó que se preparase en cada hogar de Catalunya.

Alrededor del año 1932, Ferran Agulló publicaría en lo que se conoce hoy en día como El libro de la Cocina Catalana un conjunto de recetas que incluían butifarra y judías blancas, ya sea en forma de sofritos o sopas.

Hoy en día la butifarra con alubias se evidencia en la cotidianidad de los catalanes, ya sea que un cerrajero coma este platillo después de un día de trabajo agotador, o que un ejecutivo llegue cansado a casa y su esposa le ofrezca este suculento platillo.

Preparación del platillo

Actualmente se preparan variaciones del platillo original, pero la receta básica consiste en cocinar las alubias poniéndolas a hervir por un tiempo aproximado de hora y media o dos horas. Se escurren las alubias y se apartan.

Las butifarras se encuentran disponibles en los supermercados, sin embargo es importante que observes los tiempos de elaboración y vencimiento. Se fríen las butifarras en la sartén, de modo que queden bien cocidas por ambos lados. Aparta las butifarras y su excedente de grasa.

Luego se colocan las alubias en la sartén y se les adiciona la grasa de las butifarras, a fin de saltearlas a todo fuego. Si deseas hacer variantes del platillo, prueba con sofreír algo de tocino con jamón y perejil antes de agregar las judías.

Procura que el jamón y el tocino queden crocantes, para que haya un choque de texturas cuando degustes las alubias. El aceite tiene como finalidad crear un puente de sabor entre la butifarra y las alubias.

No siempre tienes que agregar judías, sino que puedes probar con otras leguminosas como los garbanzos o habas.



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